Produzir mais e melhor. Estado, agricultura y consumo alimentario en Portugal (1926-1974)

Dulce Freire
Instituto de Ciências Sociais y Universidade de Lisboa
Resumen

Este artículo analiza las políticas agrarias de las dictaduras que gobernaron Portugal (1926-1974). Relacionando producción y consumo, discute cómo la agricultura contribuyó a alimentar a la nación. Se organiza en tres partes: primero describe la función atribuida a la agricultura en el desarrollo económico y social del país, señalando los cambios tras la Segunda Guerra Mundial; después presenta las medidas destinadas a aquellos productos relevantes para el consumo alimentario, razonando si contribuyeron a una alimentación racional de la población; finalmente, evalúa la calidad nutricional de los bienes a disposición de los portugueses, comparándola con los valores calculados para otros países europeos.

Palabras clave
agricultura,
desarrollo,
consumo alimentario,
dictadura,
políticas públicas
Abstract

This article provides an analysis of the agriculture policies carried out by the dictatorships regimes that ruled Portugal (1926-1974). Linking production and consumption, it discusses how agriculture was able to feed the nation. The arguments are organized into three parts. First, it describes the role assigned to agriculture in national economic and social development, before and after the Second World War. Then, it presents the policy measures for some relevant food products, indicating whether they have contributed to provide a rational diet to the inhabitants. Finally, it evaluates the nutritional quality of the food available for the Portuguese population, comparing it with the values calculated for other European countries.

Keywords
agriculture,
development,
food consumption,
dictatorship,
public policy